FROMAGERIE DE 1951 à 1963

16 avril 2023

Aquarelle de Pierhol: La fromagerie en 1954

Vue aérienne de la fromagerie dans les années 1960

Carte postale batiments d'habitation en 1961

En 1963 René Bittner devant sa fromagerie

Vue de l'arrière avec stockage du lactosérum ( petit lait)

Un camion de livraison Citroen U23 dans les années 1960

Pendant cette période de nouveaux batiments sont construits en partie au-dessus du Vair.

agrandissement de la salle de fabrication de camemberts,

achat de cuves mobiles de fabrication à air comprimé permettant de mouler 180 camemberts en une seule action.

nouveaux moules en alliage d'alumium, nouvelles tables de fabrication.

installation d'une machine à laver à vapeur au charbon de plus grande capacité.

Construction de hâloirs plus vastes.

Renouvellement du matériel d'emballage: fini l'emballage à la main.

emballeuses Alpma pour emballer les camemeberts, les carrés, les fromages en portions

renouvellement des camions de ramassages Citroen P45 et P55

Construction de garages pour les camions

Embauche d'un mécanicien en 1953 pour l'entretien des camions et des matériels de l'usine.

Construction d'une nouvelle porcherie de 120 porcs avec embauche d'un porcher.

En 1957 devant camion de transport Citroen P55

Les 2 cuves en cuivre pour fabrication emmental, à l'arrière bassines pour le caillé des camemberts

Une des premières emballeuses à camemberts Alpma fabriquées en allemagne.

La chaine de lavage du matériel

facture à en tête 1956, les 2 fromageries de Châtenois et d'Aouze fonctionnait ensemble

En 1963 remise des médailles du travail aux salariés de la fromagerie et au personnel de Nancy

article du journal local

A Nancy

Les médaillés devant les bâtiments

Au premier rang de gauche à droite: Fernand Jeannerte, Annie Bittner, René Bittner, Marcel Rundstalder, Gilberte Bremont

Au deuxième rang de gauche à droite: Lucie Bittner, Me Jeanneret, Marius Bell,Maurice Ambert, Dumay, André Bittner, Yvan Laurent, Marcel Laurent, ????,

Remise des médailles par Me Bittner

Pose devant la fromagerie

Madame Bittner et Mr Fernand Jeanneret

Le personnel:

Période 1943 à 1963

La fromagerie se développe, les quantités de lait ramassée augmentent de façon importante pour atteindre 30.000 litres jour au printemps.

Environ 40 personnes travaillent à la fromagerie.

BREMONT	Gilberte		07/03/1943
DEMANGE	André		08/09/1944
VINOT	Jeanne		12/05/1949
HILS	Marcel	chauffeur	25/12/1949
BILLET	Maurice		01/10/1950
MOREAU			01/05/1951
FOUCAULT	Roger	fromager	08/10/1952
BREMONT	Lucienne		07/03/1953
KEITER	Edmond	mécanicien	01/08/1953
LAURENT	Christian	chauffeur	01/12/1953
SCHWINDEN	Marcel	Retourneur	01/02/1954
ROYER	Danielle		01/06/1954
CHAMPAGNE	Albert		01/01/1955
TEYSSANDIER	Yves		15/07/1955
LAURENT	Yvan	chauffeur	15/11/1955
PRUNIER	Roland		16/05/1956
ROYER	Pierrette		13/08/1956
CHAGOT	Lucienne		18/02/1957
DIJOUX	Lucienne		18/02/1957
MALGRAS	Claude		12/06/1958
MARLIN	Claude	fromager	01/10/1958
DEMANGE	Lucette		01/02/1960
LOUIS	Daniele		02/02/1960
ROBINET	Lucette		02/02/1960
SCHWINDEN	Colette		15/09/1961
BERNHARD	Evelyne		18/09/1961
GUERIN	Denis	chauffeur	09/11/1961
HAUPA	Henri		13/03/1962
RONCHI	Joseph	fromager	07/05/1963
ANDELOT	Suzanne	Manutentionnaire	03/06/1963
RONCHI	Suzanne		03/06/1963
LAURENT	Jean-Pierre	chauffeur	06/08/1963
RICHARD	Marcel		22/08/1963
MAILLARD	Paul	chauffeur	02/09/1963
MERCIER	Robert	fromager	15/10/1963
DEFER	Pierre	chauffeur	16/11/1963

Les étiquettes

pendant cette période pas d'innovation importante.

La fabrication principale est le camembert Châtenois 50%, fabrication marginale de camembert 45% M.G. et 55%M.G. les déclassés sont emballés sous la marque bucheron 50% M.G. ou Les Roches

Toujours fabrication de carré de l'Est (Châtenois et Bucheron), petit Carré de l'Est, rectangle, crème en vrac et fabrication d'emmentals au printemps et en été, et de beurre 125g et 250 g avec mla matière grasse excédentaire.